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【美食发烧友】10款枇杷做法,赶紧收藏!

2022-05-20 02:43:26

冰味醂蜗牛

这道菜采用深海大黄螺,壳薄,肉肥。

成分:

大黄田螺5只、姜、葱、料酒、味醂、清酒、百字酱油、木精、味精、白糖、梅蓟仙各适量

成分:p>

生产:

1.大黄田螺清洗干净后,放入一锅开水烧开水,取干净的肉,加入姜、葱、料酒入锅调味。

2.将味醂、清酒、4D酱油、木鱼、味精、白糖、梅积线放入锅中调匀,再放入大黄田螺肉,上蒸柜蒸至后肉煮熟了,拿出来放凉,按照刺身的方法放在盘子里,稍微装饰一下。

注意:蒸制时间根据所选黄螺的大小而定。蒸的时间不宜过长,否则味道会变老。

麻辣竹笋

兰花一品鲜酱油是佐餐

竹笋有煨辣的味道,开胃爽口。

成分:

雅顺笋300克,煨椒30克,鲜汤1000毫升,葱、姜片、香菜、盐、鸡精、味精、自制煨辣椒油、色拉油各适量

生产:

1.Yasun 把刀改成了 6 cm 的截面。锅热油,加入姜片、葱、香菜炒香,加入安顺节,加鲜汤炖10分钟,加入鸡精、味精、盐。

2.将芦笋芽沥干,放入锅中,用自制辣椒油浸泡2小时,捞出控干多余油份,加入辣椒酱拌匀,放在烤盘上盘子变成了。

川北枇杷露

成分:

川贝2片、枇杷1个、雪梨1个、西米100克、百合、薄荷叶、枸杞、冰糖适量

生产:

兰花一品鲜酱油是佐餐

1.先把西米泡开水,然后把梨子削皮,挖成梨球。西米泡软,加入雪梨球和适量冰糖煮成西米露,待用。

2.枇杷去皮去核,保持形状,放入贝母、冰糖、百合,入蒸笼蒸半小时。用枸杞和薄荷叶装饰。

注意:枇杷要局部甜大,糖量要适中,以免盖过水果的酸味,冷热皆宜。

橄榄菜蘑菇

这道菜是橄榄菜和蘑菇的组合,香脆爽口。

成分:

香菇450克,橄榄菜30克,鲜汤1000毫升制作:

1.香菇洗净,背面切刀,锅内倒入一锅水,捞出沥干。

2.锅洗干净烧热,拌入鲜汤,加入香菇和少许盐炖30分钟,捞出沥干,放入油锅,沥干油,捞出并排出油。

3.橄榄菜切碎,放入锅中,加入炒香菇、香精粉、葱油、熟白芝麻,拌匀即可上桌。

兰花一品鲜酱油是佐餐

石锅牛蛙

这款石锅牛蛙,牛蛙肉滑嫩爽口,鲜椒鲜美。葡萄酒和晚餐的美味佳肴。

成分:

牛蛙(净)500g,丝瓜400g(切滚片),生姜50g(切两片),姜蒜米20g,青椒节,小米椒段各50g,盐3g(码味) 、味精5g、鲜辣椒油50ml【注】、辣椒酱100g

准备工作:

1.新鲜的牛蛙去皮切块,洗干净去血,备用。

2.把锅里的油烧开。油温40%时,将牛蛙倒入其中,滑至七八成熟,蛙肉表面变亮。

3.捞起牛蛙沥干油,另设锅,将锅内油加热至40%油温,加入姜、蒜爆香,拌入鲜汤加入辣椒酱,小米椒节,姜片兰花一品鲜酱油是佐餐,再加入油牛蛙块调味。

4.将牛蛙煮至入味,然后加入青椒翻炒几下,再加入少许醋放入锅中。

【注意】鲜辣椒油的制备方法

兰花一品鲜酱油是佐餐

原料:菜籽油1.新鲜小米辣椒5公升500克150克洋葱200克老姜片70克20克五香粉炒香葱姜片,加入洋葱,加入姜末和五香粉粉,炒至干,一起捞出。

2.然后加入糯米糍煸炒至干,加入新鲜小米和辣椒翻炒2分钟左右,即可上桌。

香辣诱惑蛙

这道菜需要用四川汉源的上等红椒干和云南鲁甸的上等青菜干辣椒用来增加麻感,还有河南的新一代辣椒、四川的二井条辣椒、四川的子弹头辣椒贵州则用来增加辣味。此外兰花一品鲜酱油是佐餐,泡菜、腌姜、腌辣椒用于增加风味。成品菜色泽鲜红,香辣刺激。

准备工作:

1.牛蛙宰杀洗净,切块,加入姜葱汁,胡椒粉和料酒入锅煮几分钟,再加入湿生料拌匀。将老豆腐切块,放入一锅加盐的沸水中煮开备用。将丝瓜去皮,切成条状。

2.将煮好的植物油放入干净的锅中加热至70%大火,将牛蛙块煎至80%熟,捞出,将丝瓜条稍微煎一下,倒出把油倒掉。

3.锅里放辣椒油,加热到40%火。当接下来的三种干辣椒变成褐色时,加入泡菜碎、泡椒碎、腌姜饭和蒜头炒饭至香,舀入少许干锅酱搅拌均匀,煮啤酒和鲜汤,煮沸,加入牛蛙块、豆腐块和丝瓜条,小火煮至入味,勾芡,撒上细香葱。

4.锅中放入煮好的植物油,加热至60%大火,加入干红花椒和干青花椒炒香,出锅倒在盘子上的牛蛙块上,最后用香菜装饰即成。

兰花贻贝三色辣椒

兰花一品鲜酱油是佐餐

这道菜色彩艳丽,属于川味与海鲜的结合,成品菜品排列精美,层次分明。其味道独特,质地脆嫩,是一道开胃凉菜。

成分:

兰花青口黄椒、红椒、青椒100克、小米椒末100克、蒜末、薄荷叶、冬骨一品、明治鲜、麻辣鲜露、鲜露、蒸鱼酱油、蚝油、香醋、盐、芥末、鸡粉、糖、味精、色拉油适量

生产:

1.将黄椒、红椒、青椒切成等长宽的长方形片,放入热油锅中,沥干油,再放入开水锅中将水烧开,去除多余的油,然后将它们捞出。控制干燥水分。

2.放东谷一品鲜、明治鲜、麻辣鲜露、鲜露、清蒸鱼豉

油、蚝油、香醋依次倒入盆中。 ,调匀成酱汁,然后将煮好的彩椒片放入调好的酱汁中浸泡4小时以上。

3.将兰花蚌切片,放入锅中煮沸,捞出碗中,加入盐、味精、鸡粉、糖、芥末、小米椒、蒜泥拌匀。

4.将泡好的灯笼椒取出,叠放在盘子上,做成三色椒,然后把兰花贻贝片放在灯笼椒上面,用薄荷叶装盘等待点缀,你就完成了。

注意:彩椒过油时,油温不能太高,以免彩椒皮起泡,不美观。

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