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你听说过霸王花吗？快来尝尝这道粤菜汤——霸王花鸡

小柯 Go Go Eat 5 月 14 日 00:19 关注 确定不再关注此人？

今天广东已经30度了。下班离开公司，打开晒了一天的车门的那一刻，我感觉热度快要融化了。这几天不想吃晚饭，下午茶吃了一点饼干。我觉得喉咙有点干，我想着做一个湿汤。昨晚提前泡了三个海螺头，立马去市场买了半只鸡。回到家，放了一朵小土豪花，又是一道美味的汤。

海螺头和海螺片是我家平时买一点点的海鲜，因为汤会比较鲜甜，而且海螺富含钙质，可以增强免疫力，在一定程度上滋阴润肺. 海螺头的味道比海螺片香一点霸王花炖鸡脚黄豆汤，但是泡的时间比较长，所以如果提前一天没时间泡，可以选择海螺片。天气热的时候，海螺片一般要泡三四个小时。

八王花也是广东家常汤中清热润肺的另一种配料。一般花期为每年的六月至十一月。晒干的霸王花清热润肺，口感滑嫩。

材料

1.半只鸡

2.3 个海螺头

3.霸王花50g

4.适量胡萝卜

5.3片姜

步

1.提前一晚将海螺头浸泡在水中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

海螺头比海螺片香一点

2.将泡好的海螺头和鸡放入冷水锅中，再用清水冲洗干净备用。

霸王花在水中浸泡1小时，然后冲洗干净备用。

放一点胡萝卜，汤更甜

3.砂锅烧开水后，把所有的材料放进去。水再次沸腾后，转小火煮1小时。

这里需要提醒一下霸王花炖鸡脚黄豆汤，八王花是比较冷的食物，所以需要放一些姜片。如果体质比较冷，还可以加一把眉豆或一块陈皮，可以中和霸王花的寒气。寒冷的。不过一般体寒体质的朋友不建议多喝这汤，一碗就可以了。

霸王花鸡汤的味道很好。添加几个海螺头会增加一点海鲜风味。八王花配的肉也可以是猪肉或猪骨。这样的一锅汤，真的很好吃，又补肺。快来试试吧！

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