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冬令进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一

2022-06-30 16:27:08

冬季进补是一种传统的防病强身扶弱的自我保健方法。

冬季“辅食”应提供富含蛋白质、维生素、易消化的食物。可选食物:粳米、籼米、玉米、小麦、大豆、豌豆等杂粮豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉和鳗鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉类;橙子、椰子、菠萝、荔枝、龙眼等水果。

十大冬季滋补食品:

1、羊肉汤

滋补作用:羊肉汤性温,可以暖胃御寒,但喝多了容易上火。

特性:色泽鲜艳,乳白色;靓汤冬笋炖排骨的功效,营养丰富;不静音也不腥,美味又不寻常。

制作方法:先将羊肉和羊骨架洗净,对羊杂进行一些处理,将羊肉和羊杂放入锅中煮熟,加入一些葱、姜等。内脏煮熟,取出切块切片,放在一边。

将羊骨架放入锅中,加水,好,开大火,煮沸冬笋炖排骨的功效,煮一个小时左右,捞出浮在上面的一些杂质,这样汤就比较纯了,放一些葱姜,继续煮,当汤变成乳白色,像牛奶一样。煮汤需要时间。

冬笋炖排骨的功效

把羊肉碎和羊杂碎放在碗里,放一些葱花、香菜、黄蒜等蔬菜,放适量精盐,趁热把煮好的羊肉汤倒进碗里,ok ,一碗羊肉汤,色泽呈乳白色,味道鲜美醇厚,可与千层面或火上桌。味道真的很好。如果你喜欢辣椒,可以加点辣椒。

2、烤排骨

特点:成品菜色泽鲜红,肉质脆嫩,味道鲜美。

材料:排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,大葱8克,生姜5克,淀粉5克,油50克。

制作方法:萝卜切块,大葱切段,生姜切片。热锅,放葱姜萝卜油,翻炒至变色,加入料酒、酱油、盐、味精、糖和水,加入排骨,大火烧开,然后转小火炖25分钟。当汁液浓稠,口感浓香时,加入水淀粉,将汁液全部挂在原料表面。

3、红烧马蹄龟

主料:甲鱼1只(重约750克)、火腿骨1条、火腿肉100克。

辅料:葱结各10克、姜片、冰糖、熟猪油、精盐1克、绍兴酒25克、白胡椒粉1克、鸡汤750克。

制作:1)杀死甲鱼,用开水烫一下,剥去内外膜,用刀在甲壳周围切开,掀开甲壳,取出内脏(留下甲鱼盖),切成块约3.5cm长1.7cm宽(无尾和爪);

2)放入一锅沸水中煮至水沸腾,捞出沥干;

3)火腿切成4大块;

4)将甲鱼片整齐地放入砂锅中,用火腿、葱、姜、火腿将甲鱼围起来,加入鸡汤和绍兴酒,盖上锅盖炖;

5)大火烧开后去沫,放入冰糖,转小火炖1小时左右,捞出姜和火腿骨,加盐;

6)然后将火腿捞出切成片,放入锅中,淋上熟猪油,撒上白胡椒粉。

4、黄芪炖黑鸡

材料:黄芪50克,鸡精1000克,大葱10克,生姜10克

冬笋炖排骨的功效

制作方法:1.清洗干净,放入开水锅中焯一下,取出洗净。

2.黄芪洗净,放入乌鸡肚,放入砂锅,倒入鸡汤,加料酒,盐,葱,姜片,小火慢炖加热至乌鸡烂烂入味即可上桌。

功效:一是滋补肝肾,补气血,男性遗精,早泄。

其次,黄芪是一种中药,具有健脾益气的作用。乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸等。功能滋阴养血,治疗妇科疾病。黄芪炖乌鸡具有健脾益气、滋阴养血的功效。榆次人用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪性味甘微温,入脾肺经。乌鸡性味甘平,入肝肾经。

5、红烧鹌鹑

材料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。

准备工作:将鹌鹑宰杀,去毛去内脏,将鹌鹑清洗干净,将枸杞和黄包好的鹌鹑放入腹中,加水适量,煨香,加盐和味精调味.

用法:弃药,吃肉喝汤,一日一次。

冬笋炖排骨的功效

功效:补肝肾,养精益智。鹌鹑是一种很好的益智食品,含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等,有助于儿童发育、增加食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食,可消除头晕健忘症状,可提高智力,具有健脑养心之功效;枸杞能补肾益精,养肝明目,抗疲劳,增​​强体力和智力;黄精能补脾肺,养阴生津,强筋骨,益智强身。几种口味一起使用以增加其营养和知识产权。适用于肝肾不足、精血不足、乏力、腰膝酸软、头晕健忘者。

6、素笋汤

取冬笋200克、鲜汤250克、芫荽、黑木耳、葱姜汁、盐、味精、香油。先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄片,放入沸水中稍微烫一下,捞出。黑木耳选小花,芫荽茎洗净,切成3厘米长的段。放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再加入笋片、黑木耳片,待汤沸腾后,用背勺撇去浮沫,放入芫荽茎,细雨翻炒芝麻油,放入碗中。本品具有清淡清淡、味美可口、化痰健肠、清脉化食的特点。

7、冬笋鲫鱼汤

取冬笋100克,鲫鱼1条(250克),黄酒适量,姜片,精盐,味精,精制植物油。先将冬笋去皮,切成细丝,洗净,用沸水煮去涩味。鲫鱼去鳞,去内脏,洗净耳朵仔细听,锅里放油烧热,放入鱼煎两面至表皮微黄,入米酒煮,加水,笋丝姜片,煮沸片刻,加盐,味精即成。本品的特点是汤鲜醇厚,肉质细嫩,笋质脆嫩,能利水利乳,健脾益气。

8、三丁豆腐汤

取豆腐250克、猪肉丁150克、西红柿250克、绿豆米50克、精盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤适量。先将豆腐切块,放入沸水中焯一下,沥干备用。西红柿焯水,去皮,去籽,切成小方块,油锅烧热,小葱爆香片刻,加入鲜汤,豆腐,肉丁,西红柿,青豆,精盐,煮沸,加入味精,淋上湿淀粉,盛入碗中,淋上香油即可食用。本品特点:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,健脾胃。

9、骨汤

冬笋炖排骨的功效

材料:椎骨1000克,棒骨500克,水适量。

调料:姜片、大葱、酱油、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、盐。

制作方法:记得少用酱油,让汤汁略带酱色。烹饪时间为 40-60 分钟。骨汤煮好后,放入小盆中,放入冰箱冷藏保存,随吃随取。

10、胡椒茴香牛肉汤

材料:辣椒10克,

茴香10克,牛肉500克,大蒜1片。

制作:花椒、茴香洗净;大蒜洗净切段;去除牛肉的筋膜,洗净,切成大块。将所有材料放入锅中,加适量水,大火煮开,炖2小时,加入酱油和味精,喝汤吃牛肉和大蒜。

功效:温中散寒,理气暖胃。用于腹痛、食欲不振、呕吐、四肢冰冷的患者。

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标签:味精 羊肉 切成
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