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砂质的火锅味道却非常好,你吃过吗?

2022-05-20 11:17:26

青海新闻网讯 省城收藏家赵邦明收藏的火锅有两个,一个是铜的,一个是沙子的。铜做的火锅做工比较精细,铜皮敲打均匀密实,炉口呈花瓣状味道很好。

过去,这两种材料制成的火锅在青海民间非常普遍。大多数老百姓在家里用沙锅。赵邦明先生说,沙锅火锅多产于青海大同。普通人一般买不起昂贵的铜火锅,只有富裕家庭的人更经常使用铜火锅。

火锅在青海的一些地方被称为“暖锅”。这样的标题,很容易让人联想到火锅的场景和沸腾的汤。火锅就是这样一种锅和炉结合的餐具。在青海其他地方,火锅被称为“楠锅”,“楠”音下的字在青海方言中有“看”、“见”之意。据说这个名字与人们渴望吃火锅里的食材有关,他们反复看火锅里的“楠”。

赵邦明先生的铜火锅是1970年代买的,当时他已经在工作了。生活条件好转后,赵邦明先生买了铜火锅。“我们小时候没有条件买铜火锅,很羡慕别人家的铜火锅,等生活条件好点了才买的。”赵邦明先生说。而能在宴会上用铜火锅,也是有面子的事情。根据青海习俗,宴席上会摆“八盘”菜品,其中“后四盘”可以用火锅代替。如果有人用铜火锅,他们可以在别人面前争面子。

赵邦明先生说城门口老火锅,在过去的青海民间,冬天,尤其是临近春节,人们最期待的就是吃火锅。赵邦明先生说,提到吃火锅,他印象最深的就是小时候有客人来家里做火锅。因为做火锅的燃料是大同煤,点燃的时候烟味比较大。为了不让客人抽烟,火锅应该放在院子里,让煤充分燃烧。孩子鼓起脸颊城门口老火锅,对着炉口吹气,时而脸颊酸痛,时而泪流满面,但这些都挡不住年轻赵邦明的热情。如今,随着生活水平的提高,铜火锅、沙火锅已经逐渐退出人们的视线。的生活,老火锅有收藏价值。赵邦明先生表示,在收藏市场上,百年老火锅因其稀有而成为收藏家极力追捧的收藏品,品质上乘的老火锅售价在万元以上。收藏市场。赵邦明先生珍藏的火锅对他来说具有特殊的纪念意义,因为它珍藏着他的童年记忆。

城门口老火锅

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